Interventions en séances publiques

Question orale, mercredi 5 décembre, de Dominique Potier au Ministre délégué à l’agroalimentaire, Monsieur Guillaume GAROT, sur le sujet du gaspillage alimentaire.


 

Ma question s'adresse à Mr le Ministre délégué à l'Agroalimentaire.

30% de la production alimentaire mondiale est aujourd'hui gaspillée entre la fourche et la fourchette. La bonne nouvelle c’est que la moitié peut être valorisée si nous changeons nos habitudes et investissons intelligemment. C'est crucial car nous serons 9 milliards d'êtres humains en 2050 et pour paraphraser Edgar Pisani, « pour se nourrir, le monde aura besoin de toutes les ressources du monde ».

Au sud, c'est la capacité à transporter et conserver qui est la source principale des pertes après récolte. Oui, donc, à une aide au développement bien ciblée vers les infrastructures de transport et les capacités de stockage à l’échelle des grandes régions pour pallier aux aléas climatiques et limiter  la spéculation.
Ici, l'essentiel du gaspillage est lié aux excès de nos modes de consommation.

Ma question porte sur le lien entre ce million de tonnes gaspillé et le souci partagé de l'équilibre alimentaire qui peut être un facteur discriminant dès le plus jeune âge.
60 ans après le verre de lait à l'école de Mendès France et avec un pouvoir d'achat 4 fois supérieur, n’est-il pas révoltant d'observer dans une classe d'âge les signes  portés comme un mauvais héritage par des gamins issus de milieux sociaux fragilisés ?

Dans la restauration publique, nous pouvons éduquer et même, en partie, corriger les inégalités sociales et culturelles.

Ici et là, des collectivités ont fait un pari ambitieux : une meilleure qualité, à coût égal pour les contribuables et les familles par la réduction de la nourriture actuellement jetée dans les cantines.

Monsieur le Ministre, pouvons-nous sortir des modèles économiques désinvoltes, redonner à tout un chacun le goût du repas ? Pouvons-nous, au cœur de cette crise, faire de l'alimentation une ambition commune de santé publique ?
Au nom de l'intérêt général, l'Etat peut-il inciter les opérateurs locaux, publics ou privés, à ouvrir ce cercle vertueux : lutter contre le gaspillage alimentaire pour offrir à tous une restauration de qualité, elle-même moteur d'une agriculture relocalisée et durable ?